Id-Dipartiment tal-Ispezzjoni u l-Appelli tal-Istat tal-Iowa huwa responsabbli biex jispezzjona xi stabbilimenti tal-ikel fl-Iowa, bħal ħwienet tal-merċa, ristoranti u ħwienet tal-konvenjenza, kif ukoll impjanti tal-ipproċessar tal-ikel, lukandi u motels. (Ritratt minn Clark Kaufman/Iowa Capital Express)
Fl-aħħar erba 'ġimgħat, l-ispetturi tal-ikel tal-istat u tal-kontea elenkaw ir-ristoranti fl-Iowa bħala mijiet ta' ksur tas-sikurezza tal-ikel, inklużi ħxejjex moffa, attività ta 'annimali gerriema, infestazzjoni ta' wirdien, u kċejjen maħmuġin. Ir-ristorant ingħalaq temporanjament immedjatament.
Is-sejbiet huma wieħed mis-sejbiet irrappurtati mid-Dipartiment tal-Ispezzjoni u l-Appelli tal-Istat tal-Iowa, li huwa responsabbli għall-immaniġġjar tal-ispezzjonijiet fil-livell tal-istat tan-negozji tal-ikel. Elenkati hawn taħt huma wħud mis-sejbiet l-aktar serji minn spezzjonijiet tal-belt, tal-kontea u tal-istat ta 'ristoranti, ħwienet, skejjel, sptarijiet, u negozji oħra fl-Iowa matul l-aħħar ħames ġimgħat.
Id-Dipartiment tas-Superviżjoni tal-Istat ifakkar lill-pubbliku li r-rapporti tagħhom huma "snapshots" f'waqthom u l-vjolazzjonijiet spiss jiġu kkoreġuti fuq il-post qabel ma l-ispettur jitlaq mill-aġenzija. Għal lista aktar kompleta tal-ispezzjonijiet kollha u informazzjoni aktar dettaljata dwar kull waħda mill-ispezzjonijiet elenkati hawn taħt, jekk jogħġbok żur il-websajt tad-Dipartiment tal-Ispezzjonijiet u l-Appelli tal-Iowa.
Hibachi Grill and Supreme Buffet, 1801 22nd St., West Des Moines — Wara spezzjoni fis-27 ta 'Ottubru, is-sid ta' dan l-akbar restorant tal-buffet Ażjatiku awtoproklamat ta 'Iowa qabel li jagħlaq u jlesti r-ristorant nadif volontarjament. Stabbilit. Skont ir-rekords tal-istat, huwa qabel ukoll li ma jerġax jiftaħ mingħajr approvazzjoni.
Matul iż-żjara tiegħu, l-ispetturi nazzjonali kkwotaw l-użu ta’ sinkijiet tal-kċina fir-ristoranti għall-ħażna ta’ oġġetti; tliet sinkijiet fil-kċina ma kellhomx sapun; għal platti maħżuna fuq wara tar-ristorant, akkumulazzjoni ta 'ikel niexef xorta tista' tidher fuqhom; għall-ebda kundizzjonijiet li jistgħu jitkejlu A nixxiefa b'ammont suffiċjenti ta 'diżinfettant; 44 grad taċ-ċanga; 60 libbra ta 'gajdri u granċijiet imsajra tħallew f'67 grad u kellhom jintremew, u 12-15-il platt ta' sushi kellhom jintremew minħabba ħin inċert ta 'preparazzjoni.
Il-kumpanija kienet iċċitata wkoll għall-użu pestiċidi mixtrija mill-maħżen minflok pestiċidi professjonali; varjetà ta 'laħmijiet u oġġetti oħra użati biex jinħall fuq counters madwar il-kċina; kemm-il btieti tad-dqiq, zokkor, u Ikel ieħor mhux identifikat; għal wirdien ħajjin "osservati b'mod massiv" fil-magna tal-ħasil tal-platti, fuq u madwar is-sink, toqob fil-ħajt tal-kċina, u nases tal-kolla mwaħħla fiż-żona tal-ikel u taħt il-bank tas-servizz. L-ispettur innota li r-ristorant kollu kellu xi tip ta’ nassa bil-wirdien mejta, u nstabet nassa b’ġurdien mejjet fiż-żona tal-ħażna niexfa.
L-ixkafef, l-ixkafef u l-ġnub tat-tagħmir tat-tisjir madwar ir-ristorant huma maħmuġin b'diversi forom ta 'akkumulazzjoni, u hemm ikel u debris fuq l-art, ħitan u postijiet oħra li huma diffiċli biex jitnaddfu. L-ispezzjoni twettqet bi tweġiba għall-ilment, iżda ġiet ikklassifikata bħala spezzjoni ta’ rutina, u l-ilment ġie deċiż bħala "mhux verifikabbli."
Casa Azul, 335 S. Gilbert St., Iowa City - Waqt żjara fit-22 ta 'Ottubru, l-ispetturi rrimarkaw li r-ristorant kellu 19-il ksur serju tal-fattur ta' riskju.
Ksur: Il-persuna responsabbli ma setgħetx twieġeb mistoqsijiet dwar it-temperatura tat-tisjir tal-laħam, it-temperatura ta 'insulazzjoni sħuna u kiesħa, ir-rekwiżiti tad-diżinfezzjoni u l-metodi korretti tal-ħasil tal-idejn; il-kumpanija ma impjegatx maniġer tal-protezzjoni tal-ikel iċċertifikat; id-daħla għall-sink tal-ħasil kienet imblukkata, Hemm ħafna ħxejjex moffa fil-mixja li jkessaħ.
Barra minn hekk, xi nies raw persunal tal-kċina jimmaniġġja laħam nej, imbagħad juża shakers u utensili, filwaqt li jilbes l-istess par ta 'ingwanti li jintremew; kontenituri tal-ikel huma maħżuna fuq l-art tal-kċina u ż-żona tal-ħażna tal-garaxx; hemm residwi ta 'ikel niexef fuq il-magna tat-tqattigħ tal-ħxejjex; fil-kċina Il-magna tal-ħasil tal-platti b'temperatura għolja ma setgħetx tilħaq it-temperatura tal-wiċċ meħtieġa ta '160 grad, għalhekk is-servizz tar-ristorant kellu jiġi sospiż.
Barra minn hekk, il-krema qarsa tinħażen f'temperatura tal-kamra; kwalunkwe oġġett magħmul fuq il-post huwa "mingħajr ebda forma ta' mmarkar tad-data"; ross jitkessaħ f'kontenitur b'għotjien tal-plastik issikkati li ma jistgħux ixerrdu s-sħana; il-majjal jinħall fuq il-countertop f'temperatura tal-kamra; il-platti jinħaslu Kien hemm attività "eċċessiva" tad-dubbien tal-frott ħdejn il-magna, u l-ispettur irrapporta li meta xegħel il-magna tat-tqattigħ tal-ħxejjex, "kien osservat numru kbir ta 'dubbien".
Huwa rrapporta wkoll akkumulazzjoni eċċessiva ta 'ikel u debris taħt it-tagħmir, fil-apparat li jkessaħ, u fuq il-ħitan, u qal li l-grass u ż-żejt nixxew mill-kappa tal-ventilazzjoni prinċipali tal-kċina. Barra minn hekk, l-aħħar rapport ta’ spezzjoni tar-ristorant ma tpoġġax lill-pubbliku.
L-ispettur irrapporta li ż-żjara tiegħu kienet ta’ rutina iżda saret flimkien mal-investigazzjoni tal-ilment. Fir-rapport li ppubblika, huwa kiteb: “Għal azzjonijiet ta’ segwitu relatati mal-kwistjonijiet multipli msemmija fl-ilment mhux ta’ mard, jekk jogħġbok irreferi għall-istruzzjonijiet interni.” L-ispettur ma qalx jekk l-ilment kienx meqjus li ġie vverifikat.
Azteca, 3566 N. Brady St., Davenport-Matul intervista fit-23 ta 'Novembru, spettur irrimarka li l-impjegati tar-ristorant ma kellhomx maniġer tal-protezzjoni tal-ikel iċċertifikat. L-ispetturi rrappurtaw ukoll li barman poġġa flieli tal-lumi fix-xarba tal-klijent b’idejh vojta; isdra tat-tiġieġ nej tqiegħed fuq iċ-ċanga nej fil-friġġ; ammont kbir ta 'fdalijiet ta' ikel niexef akkumulat fil-magna tat-tqattigħ tal-ħxejjex; u platt ġobon Żommha fi 78 grad, ferm taħt il-165 grad rakkomandati. "Ħmieġ tal-ġurdien" ġie osservat f'diversi żoni madwar il-kċina, inklużi xkafef fejn jitqiegħdu dixxijiet tal-pożati, u akkumulazzjoni ta 'ilma ġiet osservata fuq l-art f'kantuniera tal-kċina.
Panchero's Mexican Grill, S. Clinton St 32, Iowa City-Waqt żjara fit-23 ta 'Novembru, spettur iddikjara li l-impjegati tar-ristorant ma kellhomx maniġer tal-protezzjoni tal-ikel iċċertifikat. L-ispettur irrapporta wkoll li l-magna tal-qtugħ tal-noodle tal-kċina kellha "debris fil-magna", jiġifieri materjal akkumulat fiż-żennuna tad-dispenser; l-ebda ammont li jista 'jitkejjel ta' diżinfettant ma ntuża fis-sink bi tliet kompartimenti użat biex jitnaddaf l-oġġetti tal-ħġieġ tal-klijent; ir-restorant; M'hemm l-ebda termometru biex jiċċekkja t-temperatura ta 'ikel refriġerat, imsajjar jew sħun; u fil-kantina fejn jinħażnu l-oġġetti niexfa, hemm “bla għadd ta’ wirdien mejta.”
Mizu Hibachi Sushi, 1111 N. Quincy Ave., Ottumwa - Waqt intervista fit-22 ta 'Novembru, l-ispetturi rrimarkaw li dan ir-ristorant ma pprovda l-ebda sapun jew ilma sħun fis-sink fiż-żona tal-preparazzjoni tas-sushi; intuża biex jgħaqqad iċ-ċanga mhux ipproċessata mas-salamun nej jinħażen fl-istess kontenitur; użat biex jaħżen tiġieġ nej fuq gambli nej fil-friża walk-in; debris akkumulat fil-maker tas-silġ maħmuġ; l-ebda sistema tal-immarkar tad-data ma hija stabbilita biex tiżgura li l-ikel ikun għadu sikur biex jittiekel; Għal ikel parzjalment imdewweb li jinsab fi friġġ imkisser b'temperatura li ma taqbiżx is-46 grad; għall-użu fly bars fil-kċina fuq iż-żona tal-preparazzjoni tal-ikel; għall-użu mill-ġdid ta 'bramel multipli ta' zalza tas-sojja biex jaħżnu ħass u zalza; u Pavimenti tal-kċina u xtillieri tal-preparazzjoni tal-ikel maħmuġin minn debris f'munzelli. Ir-ristorant ġie mixli wkoll talli naqas milli jippubblika pubblikament ir-riżultati tal-aħħar spezzjoni.
Wellman's Pub, 2920 Ingersoll Ave., Des Moines-Waqt intervista fit-22 ta 'Novembru, l-ispettur semma lill-maniġer tal-kċina ta' dan ir-ristorant, u ddikjara li "ma jifhimx" is-settings tas-sink Mitsui użat biex sterilizza oġġetti tal-ħġieġ; Użat f'sinkijiet li jidhru li jintużaw għall-ħasil tal-platti, u magni tas-silġ li huma maħmuġin minn debris akkumulat.
Barra minn hekk, għall-impjegati biex jaħslu oġġetti tal-mejda u utensili fis-sink, u jibagħtuhom lura lis-servizz għall-użu tal-klijent qabel kwalunkwe diżinfezzjoni; għal art irregolari u madum imkisser li ma jistax jitnaddaf sewwa; għall-ventilazzjoni ta 'ċerti akkumulazzjonijiet L-għata dehret li niżlet fuq l-art ta' taħt, u ħoloq depożiti addizzjonali hemmhekk.
L-ispettur irrimarka li ż-żjara tiegħu kienet ikkawżata minn ilment, u għalhekk iż-żjara kienet ikklassifikata bħala spezzjoni ta’ rutina. L-ispettur kiteb fir-rapport tiegħu: "Il-maniġer jaf b'ilmenti simili u jelenka lil Wing bħala oġġett tal-ilment... L-ilment ingħalaq u ma ġiex ikkonfermat."
Natalia's Bakery, 2025 Court St., Sioux City-Waqt intervista fid-19 ta' Novembru, l-ispettur iddikjara li r-ristorant kellu diversi tiġieġ sħaħ u pproċessati ttikkettjati bħala "mhux għall-bejgħ." Neħħi t-tiġieġ mir-rack.
L-ispetturi nnotaw ukoll li l-friġġ, it-tagħmir u t-tròli ma kinux nodfa; il-majjal kien maħżun fuq ikel lest biex jittiekel; diversi fran "nodfa" fiż-żona tal-preparazzjoni tal-ikel kienu ovvjament maħmuġin; xi uċuħ ta' kuntatt mal-ikel kienu ovvjament maħmuġin, inklużi pożati u platti; Il-majjal jaħraq inżamm f'121 grad u kellu jerġa' jissaħħan għal 165 grad; it-tamales fil-walk-in cooler ma kinux immarkati b'data ta 'preparazzjoni jew rimi.
L-ispettur sab ukoll li "xi ikel ippakkjat ma indikawx l-ingredjenti, il-piż nett, l-isem tal-prodott u l-indirizz tal-produzzjoni."
Il-kċina hija depożiti maħmuġin-żejtni u debris, speċjalment ġewwa u madwar tagħmir, ħitan, artijiet u soqfa.
Ir-restorant Messikan ta 'Amigo, 1415 E. San Marnan Drive, Waterloo-Waqt intervista fil-15 ta' Novembru, spettur irrimarka li ħadd fir-ristorant ma kien responsabbli u familjari mar-regolamenti tas-sigurtà tal-ikel; l-impjegati "tilfu ftit opportunitajiet" biex jaħslu idejhom; Minħabba li hemm sink maħmuġ, jista 'biss jipprovdi "qatra żgħira ta' ilma" u ma jistax jilħaq 100 grad, u huwa faċli li titqiegħed borma kbira ta 'ilma li jkessaħ fuq l-art tal-kċina mingħajr kopertura. Kontaminat.
Ir-ristorant huwa kkwotat ukoll minħabba li m'hemm l-ebda diżinfettant faċilment disponibbli fiż-żona tal-preparazzjoni tal-ikel biex timsaħ il-bordijiet tat-tqattigħ u l-pożati; għall-magna tas-silġ li hija maħmuġa ħafna u tkabbir tal-moffa jista 'jidher; tintuża biex titqiegħed borma kbira f’temperatura ta’ madwar 80 grad. queso; għal ikel li mhux ippreparat jew mormi fil-walk-in cooler, u għal ċertu ikel li jinżamm fil-limitu tal-konsum ta 'aktar minn 7 ijiem.
Barra minn hekk, huwa użat biex jinħall diversi pakketti ta '10 libbra ta' ċanga mitħun fis-sink f'temperatura tal-kamra; huwa użat biex jinħall żewġ qsari tal-metall nej taċ-ċanga u tat-tiġieġ f'temperatura tal-kamra fuq il-wiċċ tax-xogħol; poġġi l-pjanċa nadifa direttament fuq l-istess mejda Użat fuq platti u pożati maħmuġin; użat għal artijiet u ħitan maħmuġin ħafna; u ħafna tagħmir u għamara mhux użati jew bil-ħsara. Dan it-tagħmir u l-għamara huma maħżuna barra minn wara tal-bini u jipprovdu potenzjal għall-pesti. dar.
Burgie's f'Mary Greeley Medical Center, 1111 Duff Ave., Ames - F'intervista fil-15 ta 'Novembru, l-ispetturi semmew l-inkapaċità tal-impjegati tal-aġenzija li jiddeskrivu sintomi relatati ma' mard li jinġarr mill-ikel. L-ispettur innota wkoll li s-sink tal-kċina kien imblukkat u l-impjegati ma setgħux jidħlu; in-naħa ta 'ġewwa tal-magna tas-silġ kienet ovvjament maħmuġa; il-barmil tas-soluzzjoni użata biex tiddiżinfetta l-wiċċ ma kellha l-ebda ammont li jista 'jitkejjel ta' soluzzjoni diżinfettant; it-temperatura tal-corned beef u l-insalata tat-tonn inżammet f'43 sa 46 grad, kellha tintrema; tlieta sa ħames ġimgħat wara, il-ġulepp homemade li kellu jintrema wara 7 ijiem għadu fil-kċina.
Caddy's Kitchen & Cocktails, 115 W. Broadway, Council Bluffs — Fi żjara fil-15 ta’ Novembru, l-ispetturi ddikjaraw li r-ristorant naqas milli jiżgura li l-magna tal-ħasil tal-platti kienet qed taħdem sew; naqas milli jimpjega maniġer tal-protezzjoni tal-ikel iċċertifikat; bla sink Sapun jew provvisti għat-tnixxif tal-idejn; Fries wara 90 minuta f'temperatura tal-kamra; u ħoll il-gambli f'barmil ilma wieqaf.
L-ispettur irrapporta li kien hemm biex iwieġeb għall-ilment, iżda kklassifika l-ispezzjoni bħala spezzjoni ta’ rutina. Ilmenti relatati ma' tħassib dwar tagħmir ikkontaminat; kontaminazzjoni inkroċjata tal-ikel; użu ta' ikel minn sorsi mhux sikuri; temperatura ta 'insulazzjoni mhux xierqa; u iġjene personali fqira. "L-ilment ġie kkonfermat permezz ta' diskussjonijiet mal-persuna responsabbli," irrapporta l-ispettur.
Burger King, 1201 Blairs Ferry Road NE, Cedar Rapids - Waqt intervista fl-10 ta 'Novembru, l-ispettur irrimarka li s-sink tar-ristorant kien maħmuġ u l-hamburger kien maħżun fi friża li kien miftuħ il-ħin kollu, li jesponi l-hamburger. Tniġġis.
"It-tagħmir kollu tal-ikel huwa żejtni, u hemm debris ġewwa u barra t-tagħmir," kiteb l-ispettur fir-rapport. "Hemm platti u tazzi maħmuġin kullimkien... is-sink tal-ħxejjex jintuża bħala trej maħmuġ għall-ilma maħmuġ u kaxxa għat-tixrib għall-platti."
L-ispettur kiteb ukoll li debris kien akkumula fuq l-uċuħ madwar il-qali, il-mejda tal-preparazzjoni, il-ħġieġ li jkessaħ, u l-insulazzjoni, u tagħmir ieħor kien trab jew żejtni. "L-art tal-kċina kollha hija żejtnija u hemm (għandhom) residwi tal-ikel kullimkien," kiteb l-ispettur, u żied li l-aħħar rapport ta 'spezzjoni tar-ristorant għadu ma ġiex rilaxxat biex jaqra l-konsumaturi.
Horny Toad American Bar & Grill, 204 Main St., Cedar Falls — Waqt żjara fl-10 ta’ Novembru, l-ispettur stqarr li sink f’dan ir-ristorant kien imblukkat u l-istaff ma setax jidħol, użat biex jaħżen il-faqqiegħ; Aħżen tiġieġ u ħut nejjin fuq ikel lest biex jittiekel; għal pjanċi tal-preparazzjoni tal-ikel b'demm frisk, demm frisk, residwi tal-ikel u forom oħra ta 'kontaminazzjoni u jarmu riħa ħażina; għal bacon parzjalment imsajjar imqiegħed f'68 sa 70 grad; Għall-basal maħżun fuq l-art; ħwejjeġ personali tal-impjegati li jkopru l-ikel fiż-żona tal-ħażna niexfa; u "ħafna taqtir żejtni" madwar it-tagħmir tal-ventilazzjoni.
"Il-kċina hija depożiti maħmuġin u żejtni u debris, speċjalment bejn u madwar it-tagħmir, ħitan, artijiet u soqfa," irrapporta l-ispettur.
The Other Place, 3904 Lafayette Road, Evansdale - F'intervista fl-10 ta 'Novembru, l-ispettur irrimarka li r-ristorant m'għandux impjegati b'ċertifikazzjoni attwali tal-protezzjoni tal-ikel; għal slicers u magni tat-tqattigħ bi fdalijiet tal-ikel niexef fuqha; għal magna tas-silġ b'"xi akkumulazzjoni sewda"; użat biex jaħżen il-laħam tat-taco f'barmil kbir tal-plastik f'52 grad; għal dundjani u basal aħdar li jkunu ġew maħżuna għal aktar minn 7 ijiem; użat fil-kċejjen bi frak eċċessiv Xkafef; użat għall-ġnub u s-saqajn tal-mejda maħmuġin; addattat għal artijiet b'debris eċċessiv imxerrda taħt il-mejda; użat għall-madum tas-saqaf imtebba 'u l-ħitan tal-kċina b'marki tat-titjir.
Viva Mexican Restaurant, 4531 86th St., Urbandale — Waqt żjara fl-10 ta’ Novembru, l-ispettur irrimarka li l-liċenzja tan-negozju tar-ristorant skadiet 12-il xahar ilu; ebda maniġer tal-protezzjoni tal-ikel iċċertifikat ma kien responsabbli; użat biex Tiġieġ imqatta 'nej jitqiegħed ħdejn it-tadam imqatta' nej; għal dispensers tax-xorb iffriżat b'żennuni kkontaminati ħafna; żomm is-salsa magħmula l-ġurnata ta’ qabel fi 48 grad; ma ġiet implimentata l-ebda sistema verifikabbli tal-immarkar tad-data tal-ikel; M'hemm l-ebda termometru biex jivverifika t-temperatura tal-ikel li jkun imsajjar, imkessaħ jew jinżamm sħun; l-ebda karta tat-test tal-kloru fuq naħa biex tittestja s-saħħa tad-diżinfettant; u pressjoni tal-ilma insuffiċjenti fis-sink.
Jack Tris Stadium, 1800 Ames 4th Street-Matul il-logħba bejn Iowa State University u Texas Longhorns fis-6 ta 'Novembru, spettur żar l-istadium u elenka vjolazzjonijiet multipli f'postijiet differenti fl-istadium. Vjolazzjonijiet: M'hemm l-ebda ilma sħun fis-sink fiż-żona tal-bar Jack Trice Club; Chucky's u Brandmeyer Kettle Corn huma t-tnejn fornituri temporanji u l-ebda sink ma huwa installat; is-sink qrib ix-Xlokk ta’ Victory Bell huwa mblukkat; huwa deskritt bħala "ħażna tal-catering" Is-sink fiż-"Żona tat-Terminal" huwa mgħammar bi frott maqtugħ u bott tal-birra. Is-sink deskritt bħala "Żona tat-Terminal tal-Birra ta 'Shangdong" jintuża biex jinħaslu l-fliexken.
Barra minn hekk, in-naħa ta 'ġewwa tal-magna tas-silġ ta' Jack Trice Club kienet ovvjament maħmuġa; fiż-żona deskritta bħala “State Fair South”, it-temperatura tal-hot dogs kienet għolja sa 128 grad u kellha tintrema; L-istrixxi tat-tiġieġ ta’ Jack Trice Club inqerdu f’temperatura ta’ 129 grad. Mormija; iz-zalzett tal-Qanpiena tal-Vitorja tal-Grigal inżamm f’130 grad u twarrab; l-insalata tal-Jack Trice Club kienet imkejla fi 62 grad u twarrbet; il-hot dogs tal-Lbiċ Victory Bell ġew imdewweb f'ilma staġnat; l-oġġetti tal-mejda u l-pożati użati fiż-żona tal-bar tal-Jack Trice Club kienu kollha Aħżen f’ilma wieqaf.
Casey's General Store, 1207 State St., Tama - F'intervista fl-4 ta 'Novembru, l-ispettur irrimarka li l-kumpanija kienet naqset milli tikri maniġer tal-protezzjoni tal-ikel iċċertifikat; intuża fis-sink fiż-żona tal-preparazzjoni tal-pizza li ma laħaqx 100 grad; Il-ħawt tas-silġ fuq il-maker tas-soda għandu "depożiti kannella u moffa"; tintuża biex tpoġġi pizza f'kabinett li jippreserva lilu nnifsu f'temperatura ta '123 sa 125 grad; jintuża biex iżżomm il-ġobon Nacho f'temperatura ta 'madwar 45 grad Zlazi, fażola moqlija, gravy taz-zalzett, strixxi tat-tiġieġ grilled u tadam imqatta'; u jżomm ċertu ikel għal aktar minn 7 ijiem.
Tata Yaya, 111 Main St., Cedar Falls-Matul intervista fl-4 ta 'Novembru, spettur irrimarka li r-ristorant ma impjegax maniġer tal-protezzjoni tal-ikel iċċertifikat; naqas milli jiddiżinfetta pożati u oġġetti tal-ħġieġ; oġġetti maħżuna Fi friġġ li ma jaħdimx ħażin, it-temperatura tal-friġġ hija 52 sa 65 grad u tinsab f'hekk imsejħa "żona perikoluża" għall-konsum; huwa użat biex jaħżen waffle batter u bajd f'temperatura tal-kamra; u ħafna ma ddeterminawx meta jippreparaw jew se ikel mormi. "Hemm ħafna vjolazzjonijiet illum," kiteb l-ispettur fir-rapport. "L-operatur ma kkonformax mar-rekwiżiti tas-sikurezza tal-ikel u ma żgurax li l-impjegati jikkonformaw."
El Cerrito ta 'Tama, 115 W. 3rd St., Tama - Waqt intervista fl-1 ta' Novembru, spettur irrimarka li r-ristorant kellu 19-il ksur serju tal-fattur ta 'riskju. "Għalkemm m'hemm l-ebda periklu imminenti għas-saħħa, minħabba n-numru u n-natura tal-ksur tal-fatturi ta 'riskju osservati matul din l-ispezzjoni, il-kumpanija qablet li tagħlaq volontarjament," irrapporta l-ispettur.
Vjolazzjonijiet jinkludu: nuqqas ta' maniġer tal-protezzjoni tal-ikel iċċertifikat; okkorrenzi ripetuti ta' impjegati li jimmaniġġjaw laħam nej u prodotti lesti biex jittieklu mingħajr ma jaħslu idejhom jew ibiddlu l-ingwanti; użu ta 'sinkijiet fil-bars u kċejjen biex jaħżnu tagħmir u utensili; Poġġi s-xugamani tal-karti qodma, iż-żibel u l-fradal maħmuġin f’kontenitur kbir tal-plastik li jkun fih il-basal u l-bżar; poġġi zalzett nej fuq il-ħaxix lest biex jittiekel fil-friġġ; poġġi ħut imdewweb, steaks nej u pepperoni mhux imsajjar mhux lest biex jittiekel Il-karrotti u l-bejken jinħażnu flimkien f’taġen ordinarju; il-biċċiet tat-tiġieġ nejjin jinħażnu f'barmil, li jitqiegħed fuq barmil ta 'biċċiet taċ-ċanga nejjin.
L-ispettur innota wkoll bord tat-tqattigħ, forn microwave, skieken, utensili tat-tisjir, platti, skutelli u kontenituri multipli għall-ħażna tal-ikel, kif ukoll tagħmir "maħmuġin b'residwi u akkumulazzjonijiet tal-ikel." Queso, tiġieġ, majjal, u ikel ieħor maħżun f'temperaturi mhux sikuri jintremew. Ħafna ikel ma jindikax data tal-produzzjoni jew data tar-rimi, inklużi fażola, dips, tamales, tiġieġ imsajjar, u majjal imsajjar.
L-ispettur innota wkoll li kien hemm insetti li jtajru f'kontenitur kbir ta 'basal u bżar imnixxef, insetti mejta ħdejn kontenitur kbir ta' chips tal-patata, u fly streak mdendla mal-sink għall-preparazzjoni tal-ikel, bi stiker "ħafna insetti". Ġie osservat li pakketti kbar ta 'laħam tpoġġew fuq l-art tal-kamra tal-ħażna, fejn baqgħu matul l-ispezzjoni kollha. Ir-ross, il-fażola u ċ-ċipep tal-patata jinħażnu f'kontenituri mikxufa bl-ingrossa fil-faċilità kollha. Iż-żona wara l-ixkafef tal-kċina u l-bar hija "maħmuġin b'ruttam tal-ikel, akkumulazzjonijiet u żibel".
Kien hemm ilma mdardar u maħmuġ fis-sink użat biex jipprepara l-ikel, u kaxxa li kienet fiha laħam iffriżat kien fiha "kampjun tad-demm likwidu u ippakkjar ta 'barra tal-plastik maħmuġ", li tħalla fis-sink għall-preparazzjoni tal-ikel. "Innota riħa spjaċevoli," irrapporta l-ispettur. Kaxxi vojta, fliexken tax-xorb vojta u żibel kienu mxerrda fil-kamra tal-ħażna.
Graceland University, Ramoni University Plaza-Waqt żjara fit-28 ta 'Ottubru, spettur irrimarka li l-aġenzija naqset milli żżomm ikel self-service f'temperatura sigura, inklużi sider tat-tiġieġ, hamburgers, u tiġieġ imqatta'. Ġie mormi. Oġġetti fil-apparat li jkessaħ walk-in, bħal tadam imfarrak, torti msajra, u enchiladas datati 19 ta 'Ottubru, għaddew mid-data permessa u għandhom jintremew. Ħmieġ tal-firien instabu fil-kabinett fiż-żona tal-ħażna.
Truman's KC Pizza Tavern, 400 SE 6t St., Des Moines — Waqt żjara fis-27 ta' Ottubru, dan ir-restorant ġie akkużat li ma kellux maniġer tal-protezzjoni tal-ikel iċċertifikat; użat biex jaħżen il-majjal ikkapuljat nej direttament f'refriġerazzjoni walk-in Fuq il-laħam imsajjar lest biex jittiekel fuq il-karrettun fil-kaxxa; tagħmir użat għal viżibilment maħmuġ—inklużi slicers tal-laħam, dicers, openers tal-bottijiet, u magni tas-silġ—hija mgħottija b'debris tal-ikel jew depożiti bħal moffa; Għall-ikel tal-kolazzjon kiesaħ imkejjel bejn 47 grad u 55 grad; għal blalen tal-ġobon magħmulin mill-bidu li jkunu ġew maħżuna għal ġimgħatejn, jaqbeż bil-bosta s-7 ijiem permessi; u ikel li ma jkunx iddatat sew.
L-ispettur irrimarka li "dubbien żgħar ġew osservati fiż-żona ta 'preparazzjoni tal-kantina" u "dher li kien hemm wirdien ħaj" fl-art ħdejn il-bar. Din iż-żjara kienet risposta għal ilment, iżda kienet ikklassifikata bħala spezzjoni ta’ rutina. L-ilment kien jinvolvi kwistjonijiet ta' kontroll tal-pesti. "L-ilment ġie magħluq u vverifikat," irrapporta l-ispettur.
Q Casino, 1855 Greyhound Park Road, Dubuque - F'intervista fil-25 ta 'Ottubru, spettur ikkwota sink li ma jistax jilħaq 100 grad; għat-tequila fuq in-naħa ta 'wara tal-bar, hemm ""Dubbien drain"-terminu użat komunement biex jiddeskrivi kamla żgħira; għal slicers tal-patata u dispensers tal-krema maħmuġin b'mod viżibbli; għal magni tal-ħasil tal-oġġetti tal-ħġieġ li m'għandhomx ammont li jista 'jitkejjel ta' soluzzjoni sanitizzanti; 125 grad sħana Tiġieġ moqli; friġġijiet użati biex jaħdmu sħun u jżommu bajd u ġobon f'57 grad; għal sopop u tiġieġ li mhumiex datati kif suppost; u diversi kontenituri tal-ġobon jalapeno mkessħa f'barmil tal-plastik ta 'ħames gallun fi friġġ walk-in .