Id-Dipartiment tal-Ispezzjoni u l-Appelli tal-Istat ta' Iowa huwa responsabbli għall-ispezzjoni ta' xi stabbilimenti tal-ikel f'Iowa, bħal ħwienet tal-merċa, ristoranti u ħwienet tal-konvenjenza, kif ukoll impjanti tal-ipproċessar tal-ikel, lukandi u motels. (Ritratt minn Clark Kaufman/Iowa Capital Express)
Fl-aħħar erba’ ġimgħat, l-ispetturi tal-ikel tal-istat u tal-kontea elenkaw ristoranti f’Iowa bħala mijiet ta’ ksur tas-sikurezza tal-ikel, inkluż ħaxix bil-moffa, attività ta’ annimali gerriema, infestazzjoni ta’ wirdien, u kċejjen maħmuġin. Ir-ristorant ingħalaq temporanjament immedjatament.
Is-sejbiet huma waħda mis-sejbiet irrappurtati mid-Dipartiment tal-Ispezzjoni u l-Appelli tal-Istat ta’ Iowa, li huwa responsabbli għall-immaniġġjar tal-ispezzjonijiet fil-livell statali tan-negozji tal-ikel. Hawn taħt huma elenkati wħud mis-sejbiet l-aktar serji minn spezzjonijiet tal-belt, tal-kontea u tal-istat ta’ ristoranti, ħwienet, skejjel, sptarijiet u negozji oħra f’Iowa matul l-aħħar ħames ġimgħat.
Id-Dipartiment tas-Superviżjoni tal-Istat ifakkar lill-pubbliku li r-rapporti tagħhom huma "ritratti" f'waqthom u l-ksur spiss jiġi kkoreġut fuq il-post qabel ma l-ispettur jitlaq mill-aġenzija. Għal lista aktar kompluta tal-ispezzjonijiet kollha u informazzjoni aktar dettaljata dwar kull waħda mill-ispezzjonijiet elenkati hawn taħt, jekk jogħġbok żur il-websajt tad-Dipartiment tal-Iowa tal-Ispezzjonijiet u l-Appelli.
Hibachi Grill u Supreme Buffet, 1801 22nd St., West Des Moines — Wara spezzjoni fis-27 ta' Ottubru, is-sid ta' dan ir-ristorant buffet Asjatiku awto-proklamat fl-Iowa qabel li jagħlaq volontarjament u jlesti t-tindif tar-ristorant. Stabbilit. Skont ir-rekords tal-istat, huwa qabel ukoll li ma jerġax jiftaħ mingħajr approvazzjoni.
Matul iż-żjara tiegħu, l-ispetturi nazzjonali semmew l-użu ta’ sinkijiet tal-kċina fir-ristoranti għall-ħażna ta’ oġġetti; tliet sinkijiet fil-kċina ma kellhomx sapun; għal platti maħżuna fuq wara tar-ristorant, akkumulazzjoni ta’ ikel niexef għadha tista’ tidher fuqhom; għal ebda kundizzjoni li tista’ titkejjel magna tal-ħasil tal-platti b’ammont suffiċjenti ta’ diżinfettant; ċanga ta’ 44 grad; 60 libbra ta’ gajdri u granċijiet imsajra tħallew f’67 grad u kellhom jintremew, u 12-15-il platt ta’ sushi kellhom jintremew minħabba ħin ta’ tħejjija inċert.
Il-kumpanija ġiet ikkwotata wkoll talli użat pestiċidi mixtrija mill-ħanut minflok pestiċidi professjonali; varjetà ta’ laħam u oġġetti oħra użati biex jinħallu fuq il-bankijiet fil-kċina kollha; kemm-il btieti ta’ dqiq, zokkor, u Ikel ieħor mhux identifikat; għal wirdien ħajjin “osservati b’mod massiv” fil-magna tal-ħasil tal-platti, fuq u madwar is-sink, toqob fil-ħajt tal-kċina, u nases tal-kolla mwaħħla fiż-żona tal-ikel u taħt il-bank tas-servizz. L-ispettur innota li r-ristorant kollu kellu xi tip ta’ nassa bil-wirdien mejta, u nassa b’ġurdien mejjet instabet fiż-żona tal-ħażna niexfa.
L-ixkafef, l-ixkafef, u l-ġnub tat-tagħmir tat-tisjir fir-ristorant kollu huma mniġġsa minn diversi forom ta’ akkumulazzjoni, u hemm ikel u debris fuq l-art, il-ħitan u postijiet oħra li huma diffiċli biex jitnaddfu. L-ispezzjoni twettqet b’reazzjoni għall-ilment, iżda ġiet ikklassifikata bħala spezzjoni ta’ rutina, u l-ilment ġie ddikjarat bħala “mhux verifikabbli.”
Casa Azul, 335 S. Gilbert St., Iowa City — Waqt żjara fit-22 ta’ Ottubru, l-ispetturi indikaw li r-ristorant kellu 19-il ksur serju ta’ fatturi ta’ riskju.
Ksur: Il-persuna inkarigata ma setgħetx twieġeb mistoqsijiet dwar it-temperatura tat-tisjir tal-laħam, it-temperatura tal-insulazzjoni sħuna u kiesħa, ir-rekwiżiti tad-diżinfezzjoni u l-metodi korretti tal-ħasil tal-idejn; il-kumpanija ma impjegatx maniġer tal-protezzjoni tal-ikel iċċertifikat; id-daħla għas-sink tal-kamra tal-banju kienet imblukkata, Hemm ħafna ħaxix bil-moffa fil-cooler walk-in.
Barra minn hekk, xi nies raw staff tal-kċina jimmaniġġja laħam nej, imbagħad juża shakers u utensili, waqt li jilbes l-istess par ingwanti li jintremew; kontenituri tal-ikel huma maħżuna fuq l-art tal-kċina u fiż-żona tal-ħażna tal-garaxx; hemm residwi ta’ ikel niexef fuq il-magna tat-tqattigħ tal-ħaxix; fil-kċina l-magna tal-ħasil tal-platti b’temperatura għolja ma setgħetx tilħaq it-temperatura tal-wiċċ meħtieġa ta’ 160 grad, għalhekk is-servizz tar-ristorant kellu jiġi sospiż.
Barra minn hekk, il-krema qarsa tinħażen f'temperatura tal-kamra; kwalunkwe oġġett magħmul fuq il-post ikun "mingħajr ebda forma ta' marka tad-data"; ir-ross jitkessaħ f'kontenitur b'għotjien tal-plastik issikkati li ma jistgħux ixerrdu s-sħana; il-majjal jiddewweb fuq il-bank f'temperatura tal-kamra; il-platti jinħaslu. Kien hemm attività "eċċessiva" ta' dubbien tal-frott ħdejn il-magna, u l-ispettur irrapporta li meta xegħel il-magna tat-tqattigħ tal-ħaxix f'dadi, "ġie osservat numru kbir ta' dubbien".
Huwa rrapporta wkoll akkumulazzjoni eċċessiva ta' ikel u debris taħt it-tagħmir, fil-cooler, u fuq il-ħitan, u qal li grass u żejt kienu jqattgħu mill-kappa prinċipali tal-ventilazzjoni tal-kċina. Barra minn hekk, l-aħħar rapport ta' spezzjoni tar-ristorant ma ġiex imtella' għall-pubbliku.
L-ispettur irrapporta li ż-żjara tiegħu kienet ta’ rutina iżda twettqet flimkien mal-investigazzjoni tal-ilment. Fir-rapport li ppubblika, kiteb: “Għal azzjonijiet ta’ segwitu relatati mal-bosta kwistjonijiet imsemmija fl-ilment mhux relatat mal-marda, jekk jogħġbok irreferi għall-istruzzjonijiet interni.” L-ispettur ma qalx jekk l-ilment kienx meqjus bħala vverifikat.
Azteca, 3566 N. Brady St., Davenport - Waqt intervista fit-23 ta' Novembru, spettur irrimarka li l-impjegati tar-ristorant ma kellhomx maniġer tal-protezzjoni tal-ikel iċċertifikat. L-ispetturi rrappurtaw ukoll li bartender poġġa flieli tal-lumi fix-xarba tal-klijent b'idejh vojta; sider tat-tiġieġ nej tqiegħed fuq iċ-ċanga nejja fil-friġġ; ammont kbir ta' residwi ta' ikel niexef akkumula fil-magna tat-tqattigħ tal-ħaxix; u platt ġobon Żommha f'78 grad, ferm taħt il-165 grad rakkomandati. "Ħmieġ tal-ġrieden" ġie osservat f'diversi żoni fil-kċina kollha, inklużi xkafef fejn jitqiegħdu t-trejs tal-pożati, u akkumulazzjoni ta' ilma ġiet osservata fuq l-art f'kantuniera tal-kċina.
Panchero's Mexican Grill, S. Clinton St. 32, Iowa City - Waqt żjara fit-23 ta' Novembru, spettur iddikjara li l-impjegati tar-ristorant ma kellhomx maniġer tal-protezzjoni tal-ikel iċċertifikat. L-ispettur irrapporta wkoll li l-magna tat-tqattigħ tan-noodles tal-kċina kellha "debris fil-magna", jiġifieri, materjal akkumulat fiż-żennuna tad-dispenser; ma ntuża l-ebda ammont miżurabbli ta' diżinfettant fis-sink bi tliet kompartimenti użat biex jitnaddaf l-oġġetti tal-ħġieġ tal-klijent; ir-ristorant; M'hemm l-ebda termometru biex tiġi ċċekkjata t-temperatura tal-ikel imkessaħ, imsajjar jew sħun; u fil-kantina fejn jinħażnu l-oġġetti niexfa, hemm "għadd kbir ta' wirdien mejta."
Mizu Hibachi Sushi, 1111 N. Quincy Ave., Ottumwa — Waqt intervista fit-22 ta’ Novembru, l-ispetturi indikaw li dan ir-ristorant ma pprovdiex sapun jew ilma sħun fis-sink fiż-żona tat-tħejjija tas-sushi; kien jintuża biex jikkombina ċanga nejja mas-salamun nej li jinħażen fl-istess kontenitur; kien jintuża biex jaħżen tiġieġ nej jew gambli nej fil-friżer walk-in; debris akkumulat fil-magna tas-silġ maħmuġa; l-ebda sistema ta’ mmarkar tad-data ma hija stabbilita biex tiżgura li l-ikel għadu tajjeb għall-ikel; Għal ikel parzjalment imdewweb misjub fi friġġ imkisser b’temperatura li ma taqbiżx is-46 grad; talli uża fly bars fil-kċina ’l fuq miż-żona tat-tħejjija tal-ikel; talli uża mill-ġdid diversi bramel kbar taz-zalza tas-sojja biex jaħżen il-ħass u z-zalza; u Art tal-kċina u xtillieri tat-tħejjija tal-ikel imtebbgħin minn debris f’munzelli. Ir-ristorant ġie akkużat ukoll talli naqas milli jippubblika r-riżultati tal-aħħar spezzjoni.
Wellman's Pub, 2920 Ingersoll Ave., Des Moines - Waqt intervista fit-22 ta' Novembru, l-ispettur semma lill-maniġer tal-kċina ta' dan ir-ristorant, fejn stqarr li "ma jifhimx" is-settings tas-sink Mitsui użat biex jisterilizza l-oġġetti tal-ħġieġ; Użat f'sinkijiet li jidhru li jintużaw għall-ħasil tal-platti, u magni tas-silġ li huma mħammġin minn debris akkumulat.
Barra minn hekk, biex l-impjegati jaħslu l-oġġetti tal-mejda u l-utensili fis-sink, u jibagħtuhom lura lis-servizz għall-użu tal-klijenti qabel kwalunkwe diżinfezzjoni; għal pavimenti irregolari u madum imkisser li ma jistax jitnaddaf sewwa; għall-ventilazzjoni ta’ ċerti akkumulazzjonijiet L-għatu jidher li kien qattar fuq l-art ta’ taħt, u ħoloq depożiti addizzjonali hemmhekk.
L-ispettur irrimarka li ż-żjara tiegħu kienet ikkawżata minn ilment, għalhekk iż-żjara ġiet ikklassifikata bħala spezzjoni ta’ rutina. L-ispettur kiteb fir-rapport tiegħu: “Il-maniġer jaf b’ilmenti simili u jelenka Wing bħala punt ta’ lment… L-ilment ingħalaq u ma ġiex ikkonfermat.”
Natalia's Bakery, 2025 Court St., Sioux City - Waqt intervista fid-19 ta' Novembru, l-ispettur stqarr li r-ristorant kellu diversi tiġieġ sħaħ u pproċessati ttikkettjati bħala "mhux għall-bejgħ." Neħħi t-tiġieġ mill-ixkaffa.
L-ispetturi nnutaw ukoll li l-friġġ, it-tagħmir, u t-tròli ma kinux nodfa; il-majjal kien maħżun fuq ikel lest biex jittiekel; diversi fran "nodfa" fiż-żona tal-preparazzjoni tal-ikel kienu ovvjament maħmuġin; xi uċuħ ta' kuntatt mal-ikel kienu ovvjament maħmuġin, inklużi pożati u platti; Il-majjal sħun inżamm f'121 grad u kellu jissaħħan mill-ġdid għal 165 grad; it-tamales fil-cooler walk-in ma kinux immarkati b'data ta' preparazzjoni jew rimi.
L-ispettur sab ukoll li “xi ikel ippakkjat ma indikax l-ingredjenti, il-piż nett, l-isem tal-prodott u l-indirizz tal-produzzjoni.”
Il-kċina hija maħmuġa - depożiti żejtnija u debris, speċjalment ġewwa u madwar it-tagħmir, il-ħitan, l-art u s-soqfa.
Ir-ristorant Messikan Amigo's, 1415 E. San Marnan Drive, Waterloo - Waqt intervista fil-15 ta' Novembru, spettur irrimarka li ħadd fir-ristorant ma kien responsabbli u familjari mar-regolamenti tas-sikurezza tal-ikel; l-impjegati "tilfu ftit opportunitajiet" biex jaħslu idejhom; Minħabba li hemm sink maħmuġ, jista' jipprovdi biss "qatra żgħira ta' ilma" u ma jistax jilħaq il-100 grad, u huwa faċli li tpoġġi borma kbira ta' ilma frisk fuq l-art tal-kċina mingħajr għatu. Kontaminat.
Ir-ristorant huwa kkwotat ukoll għax m'hemm l-ebda diżinfettant disponibbli faċilment fiż-żona tat-tħejjija tal-ikel biex timsaħ il-bordijiet tat-tqattigħ u l-pożati; għall-magna tas-silġ li tkun maħmuġa ħafna u tista' tidher it-tkabbir tal-moffa; tintuża biex titqiegħed borma kbira f'temperatura ta' madwar 80 grad. queso; għal ikel li ma jkunx ippreparat jew mormi fil-cooler walk-in, u għal ċertu ikel li jinżamm fil-limitu tal-konsum ta' aktar minn 7 ijiem.
Barra minn hekk, jintuża biex jiddewweb diversi pakketti ta’ 10 liri ta’ ċanga mitħuna fil-sink f’temperatura tal-kamra; jintuża biex jiddewweb żewġ kontenituri kbar tal-metall taċ-ċanga nejja u tat-tiġieġ f’temperatura tal-kamra fuq il-wiċċ tax-xogħol; poġġi l-platt nadif direttament fuq l-istess mejda. Jintuża fuq platti u pożati maħmuġin; jintuża għal pavimenti u ħitan maħmuġin ħafna; u ħafna tagħmir u għamara mhux użati jew bil-ħsara. Dan it-tagħmir u l-għamara jinħażnu barra minn wara tal-bini u jipprovdu potenzjal għall-pesti fid-dar.
Burgie's fiċ-Ċentru Mediku Mary Greeley, 1111 Duff Ave., Ames — F'intervista fil-15 ta' Novembru, l-ispetturi semmew l-inkapaċità tal-impjegati tal-aġenzija li jiddeskrivu sintomi relatati ma' mard li jinġarr mill-ikel. L-ispettur innota wkoll li s-sink tal-kċina kien imblukkat u l-impjegati ma setgħux jidħlu; ġewwa l-magna tas-silġ kienet ovvjament maħmuġa; il-barmil tas-soluzzjoni użata biex tiddiżinfetta l-wiċċ ma kellu l-ebda ammont miżurabbli ta' soluzzjoni diżinfettanti; it-temperatura tal-corned beef u l-insalata tat-tonn inżammet bejn 43 u 46 grad, kellha tintrema; tlieta sa ħames ġimgħat wara, ix-xiropp magħmul id-dar li kellu jintrema wara 7 ijiem għadu fil-kċina.
Caddy's Kitchen & Cocktails, 115 W. Broadway, Council Bluffs — Fi żjara fil-15 ta' Novembru, l-ispetturi ddikjaraw li r-ristorant naqas milli jiżgura li l-magna tal-ħasil tal-platti kienet qed taħdem sew; naqas milli jimpjega maniġer tal-protezzjoni tal-ikel iċċertifikat; l-ebda sinkijiet Sapun jew provvisti għat-tnixxif tal-idejn; patata friska wara 90 minuta f'temperatura tal-kamra; u gambli mdewba f'barmil ilma wieqaf.
L-ispettur irrapporta li kien hemm biex iwieġeb għall-ilment, iżda kklassifika l-ispezzjoni bħala spezzjoni ta’ rutina. L-ilmenti kienu relatati ma’ tħassib dwar tagħmir ikkontaminat; kontaminazzjoni inkroċjata tal-ikel; użu ta’ ikel minn sorsi mhux sikuri; temperatura ta’ insulazzjoni mhux xierqa; u iġjene personali ħażina. “L-ilment ġie kkonfermat permezz ta’ diskussjonijiet mal-persuna responsabbli,” irrapporta l-ispettur.
Burger King, 1201 Blairs Ferry Road NE, Cedar Rapids — Waqt intervista fl-10 ta’ Novembru, l-ispettur irrimarka li s-sink tar-ristorant kien maħmuġ u l-hamburger kien maħżun fi friżer li kien miftuħ il-ħin kollu, u b’hekk il-hamburger kien espost. Tniġġis.
“It-tagħmir kollu tal-ikel huwa żejtni, u hemm debris ġewwa u barra t-tagħmir,” kiteb l-ispettur fir-rapport. “Hemm platti u tazzi maħmuġin kullimkien… is-sink tal-ħaxix jintuża bħala trej maħmuġ għall-ilma maħmuġ u kaxxa għat-tixrib tal-platti.”
L-ispettur kiteb ukoll li kien akkumula debris fuq l-uċuħ madwar il-fryer, il-mejda tat-tħejjija, il-cooler tal-ħġieġ, u l-insulazzjoni, u tagħmir ieħor kien trab jew żejtni. “L-art kollha tal-kċina hija żejtnija u hemm (għandhom) residwi tal-ikel kullimkien,” kiteb l-ispettur, u żied jgħid li l-aħħar rapport ta’ spezzjoni tar-ristorant għadu ma ġiex rilaxxat biex il-konsumaturi jaqrawh.
Horny Toad American Bar & Grill, 204 Main St., Cedar Falls — Waqt żjara fl-10 ta’ Novembru, l-ispettur iddikjara li sink f’dan ir-ristorant kien imblukkat u l-istaff ma setax jidħol, użat biex jaħżen il-faqqiegħ; jaħżen tiġieġ u ħut nej fuq ikel lest biex jittiekel; għal platti tal-preparazzjoni tal-ikel b’demm frisk, demm qadim, residwi tal-ikel u forom oħra ta’ kontaminazzjoni u li joħorġu riħa ħażina; għal bejken parzjalment imsajjar imqiegħed f’temperatura ta’ 68 sa 70 grad; Għal basal maħżun fuq l-art; ħwejjeġ personali tal-impjegati li jkopru l-ikel fiż-żona tal-ħażna niexfa; u “ħafna taqtir żejtni” madwar it-tagħmir tal-ventilazzjoni.
“Il-kċina hija maħmuġa - depożiti żejtnija u debris, speċjalment bejn u madwar it-tagħmir, il-ħitan, l-art u s-soqfa,” irrapporta l-ispettur.
The Other Place, 3904 Lafayette Road, Evansdale — F'intervista fl-10 ta' Novembru, l-ispettur irrimarka li r-ristorant m'għandux impjegati b'ċertifikazzjoni attwali tal-protezzjoni tal-ikel; għal magni tat-tqattigħ u tat-tqattigħ b'residwu ta' ikel niexef fuqu; għal magna tas-silġ b'"xi akkumulazzjoni sewda"; użata biex taħżen il-laħam tat-tacos f'barmil kbir tal-plastik f'52 grad; għad-dundjan u l-basal aħdar li ilhom maħżuna għal aktar minn 7 ijiem; użata fil-kċejjen b'xkafef eċċessivi ta' frak; użata għal ġnub u saqajn tal-mejda maħmuġin; adattata għal pavimenti b'ħafna debris imxerred taħt il-mejda; użata għal madum tas-saqaf imtebba' u ħitan tal-kċina b'marki tat-titjir.
Viva Mexican Restaurant, 4531 86th St., Urbandale — Waqt żjara fl-10 ta’ Novembru, l-ispettur irrimarka li l-liċenzja tan-negozju tar-ristorant skadiet 12-il xahar ilu; l-ebda maniġer iċċertifikat tal-protezzjoni tal-ikel ma kien responsabbli; imdorri bit-tiġieġ imqatta’ nej jitqiegħed ħdejn tadam imqatta’ nej; għal dispensers tax-xorb iffriżat b’żennuni kkontaminati ħafna; żomm is-salsa magħmula l-ġurnata ta’ qabel f’48 grad; ma ġiet implimentata l-ebda sistema verifikabbli ta’ mmarkar tad-data tal-ikel; M’hemm l-ebda termometru biex tivverifika t-temperatura tal-ikel li qed jissajjar, jiġi mkessaħ jew jinżamm sħun; l-ebda karta tat-test tal-kloru fil-idejn biex tittestja s-saħħa tad-diżinfettant; u pressjoni tal-ilma insuffiċjenti fis-sink.
Jack Tris Stadium, 1800 Ames 4th Street - Waqt il-logħba bejn l-Iowa State University u t-Texas Longhorns fis-6 ta' Novembru, spettur żar l-istadium u elenka diversi ksur tar-regoli f'postijiet differenti fl-istadium. Ksur tar-regoli: M'hemm l-ebda ilma sħun fis-sink fiż-żona tal-bar tal-Jack Trice Club; Chucky's u Brandmeyer Kettle Corn huma t-tnejn fornituri temporanji u l-ebda sink mhu installat; is-sink ħdejn ix-xlokk ta' Victory Bell huwa mblukkat; huwa deskritt bħala "ħażna tal-catering". Is-sink fiż-"Żona tat-Terminal" huwa mgħammar bi frott maqtugħ u landa tal-birra. Is-sink deskritt bħala ż-"Żona tat-Terminal tal-Birra ta' Shangdong" jintuża biex jinħaslu l-fliexken.
Barra minn hekk, ġewwa l-magna tas-silġ tal-Jack Trice Club kien ovvjament maħmuġ; fiż-żona deskritta bħala “State Fair South”, it-temperatura tal-hot dogs kienet għolja sa 128 grad u kellha tintrema; l-istrixxi tat-tiġieġ tal-Jack Trice Club inqerdu f’temperatura ta’ 129 grad. Intremew; iz-zalzett tan-Northeast Victory Bell inżamm f’130 grad u ntrema; l-insalata tal-Jack Trice Club tkejlet f’62 grad u ntremet; il-hot dogs tas-Southwest Victory Bell iddewbu f’ilma staġnat; il-pożati u l-oġġetti tal-mejda użati fiż-żona tal-bar tal-Jack Trice Club kienu kollha maħżuna f’ilma wieqaf.
Casey's General Store, 1207 State St., Tama — F'intervista fl-4 ta' Novembru, l-ispettur irrimarka li l-kumpanija ma kinitx impjegat maniġer tal-protezzjoni tal-ikel iċċertifikat; intuża fis-sink fiż-żona tat-tħejjija tal-pizza li ma laħaqx il-100 grad; Il-kontenitur tas-silġ fuq il-magna tas-soda għandu "depożiti kannella u moffa"; jintuża biex titqiegħed il-pizza f'kabinett li jippreserva lilu nnifsu f'temperatura ta' 123 sa 125 grad; jintuża biex iżomm il-ġobon Nacho f'temperatura ta' madwar 45 grad Zlazi, fażola moqlija, gravy tas-zalzett, strixxi tat-tiġieġ grilled u tadam imqatta'; u jżomm ċertu ikel għal aktar minn 7 ijiem.
Tata Yaya, 111 Main St., Cedar Falls - Waqt intervista fl-4 ta' Novembru, spettur irrimarka li r-ristorant ma kienx jimpjega maniġer tal-protezzjoni tal-ikel iċċertifikat; naqas milli jiddiżinfetta l-pożati u l-oġġetti tal-ħġieġ; ħażen oġġetti fi friġġ li ma jaħdimx sew, it-temperatura tal-friġġ hija ta' 52 sa 65 grad u jinsab f'hekk imsejħa "żona perikoluża" għall-konsum; jintuża biex jaħżen il-batter tal-waffles u l-bajd f'temperatura tal-kamra; u ħafna ma ddeterminawx meta għandhom jippreparaw jew se jarmu l-ikel. "Hemm ħafna ksur illum," kiteb l-ispettur fir-rapport. "L-operatur ma kkonformax mar-rekwiżiti tas-sikurezza tal-ikel u ma żgurax li l-impjegati jikkonformaw."
El Cerrito ta’ Tama, 115 W. 3rd St., Tama — Waqt intervista fl-1 ta’ Novembru, spettur irrimarka li r-ristorant kellu 19-il ksur serju tal-fatturi ta’ riskju. “Għalkemm m’hemm l-ebda periklu imminenti għas-saħħa, minħabba n-numru u n-natura tal-ksur tal-fatturi ta’ riskju osservati waqt din l-ispezzjoni, il-kumpanija qablet li tagħlaq volontarjament,” irrapporta l-ispettur.
Il-ksur jinkludi: in-nuqqas ta’ maniġer tal-protezzjoni tal-ikel iċċertifikat; okkorrenzi ripetuti ta’ impjegati li jimmaniġġjaw laħam nej u prodotti lesti biex jittieklu mingħajr ma jaħslu idejhom jew jibdlu l-ingwanti; jużaw sinkijiet fil-bars u l-kċejjen biex jaħżnu tagħmir u utensili; Poġġi x-xugamani tal-karti qodma, iż-żibel u l-fradali maħmuġin f’kontenitur kbir tal-plastik li jkun fih basal u bżar; poġġi zalzett nej fuq il-ħaxix lest biex jittiekel fil-friġġ; poġġi ħut imdewweb, steaks nej u pepperoni mhux imsajjar sew mal-ħaxix lest biex jittiekel. Il-karrotti u l-bejken jinħażnu flimkien f’taġen ordinarju; il-biċċiet tat-tiġieġ nej jinħażnu f’barmil, li jitqiegħed fuq barmil bi biċċiet taċ-ċanga nejja.
L-ispettur innota wkoll bord tat-tqattigħ, forn tal-microwave, skieken, utensili tat-tisjir, platti, bwieqi u diversi kontenituri tal-ħażna tal-ikel, kif ukoll tagħmir “imniġġes minn residwi u akkumulazzjonijiet ta’ ikel.” Il-queso, it-tiġieġ, il-majjal, u ikel ieħor maħżun f’temperaturi mhux sikuri jintrema. Ħafna ikel ma jindikax data ta’ produzzjoni jew data ta’ rimi, inklużi l-fażola, id-dips, it-tamales, it-tiġieġ imsajjar, u l-majjal imsajjar.
L-ispettur innota wkoll li kien hemm insetti li jtiru f’kontenitur kbir ta’ basal u bżar imnixxef, insetti mejta ħdejn kontenitur kbir ta’ chips tal-patata, u strixxa ta’ dubbien imdendla mas-sink għat-tħejjija tal-ikel, bi stiker “ħafna insetti”. Ġie osservat li pakketti kbar ta’ laħam kienu mqiegħda fuq l-art tal-kamra tal-ħażna, fejn baqgħu matul l-ispezzjoni kollha. Ross, fażola u chips tal-patata huma maħżuna f’kontenituri mhux mgħottija bl-ingrossa fil-faċilità kollha. Iż-żona wara l-ixkafef tal-kċina u l-bar hija “maħmuġa bi fdalijiet tal-ikel, akkumulazzjonijiet u żibel”.
Kien hemm ilma mdardar u maħmuġ fis-sink użat biex jipprepara l-ikel, u kaxxa li kienet fiha laħam iffriżat kien fiha “likwidu tal-kampjun tad-demm u imballaġġ ta’ barra tal-plastik maħmuġ”, li tħalla fis-sink għall-preparazzjoni tal-ikel. “Innotajt riħa spjaċevoli,” irrapporta l-ispettur. Kaxxi vojta, fliexken tax-xorb vojta u żibel kienu mxerrdin fil-kamra tal-ħażna.
Università ta' Graceland, Ramoni University Plaza - Waqt żjara fit-28 ta' Ottubru, spettur irrimarka li l-aġenzija naqset milli żżomm l-ikel self-service f'temperatura sigura, inklużi sider tat-tiġieġ, hamburgers, u tiġieġ imqatta'. Intrema. Oġġetti fil-cooler walk-in, bħal tadam imfarrak, torti msajra, u enchiladas datati 19 ta' Ottubru, qabżu d-data permessa u jridu jintremew. Instabu ħmieġ tal-firien fil-kabinett fiż-żona tal-ħażna.
Truman's KC Pizza Tavern, 400 SE 6t St., Des Moines — Waqt żjara fis-27 ta' Ottubru, dan ir-ristorant ġie akkużat li ma kellux maniġer tal-protezzjoni tal-ikel iċċertifikat; kien jaħżen il-majjal ikkapuljat nej direttament fir-refriġerazzjoni walk-in. Fuq il-laħam imsajjar lest biex jittiekel fuq il-karrettun fil-kaxxa; tagħmir użat għal ikel viżibbilment maħmuġ—inklużi slicers tal-laħam, dicers, openers tal-laned, u magni tas-silġ—kien mgħotti bi fdalijiet tal-ikel jew depożiti simili għall-moffa; Għal ikel kiesaħ għall-kolazzjon imkejjel bejn 47 grad u 55 grad; għal blalen tal-ġobon magħmula mill-bidu li ilhom maħżuna għal ġimagħtejn, dan jaqbeż bil-bosta s-7 ijiem permessi; u ikel li mhux datat kif suppost.
L-ispettur irrimarka li “dhru dubbien żgħar fiż-żona tat-tħejjija tal-kantina” u “kien jidher li kien hemm wirdien ħaj” fuq l-art ħdejn il-bar. Din iż-żjara kienet tweġiba għal ilment, iżda ġiet ikklassifikata bħala spezzjoni ta’ rutina. L-ilment kien jinvolvi kwistjonijiet ta’ kontroll tal-pesti. “L-ilment ġie magħluq u vverifikat,” irrapporta l-ispettur.
Q Casino, 1855 Greyhound Park Road, Dubuque — F'intervista fil-25 ta' Ottubru, spettur semma sink li ma jistax jilħaq il-100 grad; għat-tequila fuq wara tal-bar, hemm ""Drain flies"" - terminu użat komunement biex jiddeskrivi kamla żgħira; għal slicers tal-patata u dispensers tal-krema li jidhru maħmuġin; għal magni tal-ħasil tal-ħġieġ li m'għandhomx ammont miżurabbli ta' soluzzjoni sanitizzanti; sħana ta' 125 grad Tiġieġ moqli; refriġeraturi użati biex jaħdmu sħan u jżommu l-bajd u l-ġobon f'57 grad; għal sopop u tiġieġ li mhumiex datati kif suppost; u diversi kontenituri tal-ġobon jalapeno mkessħin f'barmil tal-plastik ta' ħames galluni fi friġġ walk-in.